Кто такие сомелье и в чём заключается их работа? Многие привыкли думать, что сомелье — люди, которые выпивают с удовольствием, ни в чём себе не отказывая, и на этом их труд заканчивается. На самом деле это, конечно, не так.
Пить алкоголь вредно! А вот изучать теорию интересно, поэтому вместе с социологом Данилой Ивановым и сомелье Романом Сосновским мы погрузимся в профессиональный мир винной сферы и поговорим о том, как становятся сомелье: обсудим, какой путь проходят будущие специалисты, с какими трудностями можно столкнуться, осваивая эту профессию, на какие уровни делится экспертность сомелье; поговорим о профессиональных рисках, связанных в том числе со здоровьем, о стереотипах, сопровождающих эту профессию, о культуре потребления вина и о том, как винный эксперт может реализоваться, даже если ему не хочется становиться сомелье.

Вино — напиток, который является неотъемлемой частью культуры, и современной, и древней. Вино есть в литературе, в истории, в живописи, с ним связана масса традиций, а пить его рекомендуется по строгим правилам. Но как исследовать вино?
На лекции вы узнаете, чем было вино в дионисийской традиции и как в целом к нему относились греки и римляне, что говорили о вине известные интеллектуалы, как трактовал этот напиток с точки зрения мифологии Владимир Пропп, как вино вписывается в социальные феномены и в чём заключается винная экспертиза, что общего у дескрипторов сливы и свёклы, чем опыт индивидуальной дегустации отличается от коллективного и что будет, если включить музыку или выйти в поле.

Вкус и аромат вина иногда довольно сложно определить: мы улавливаем аромат ягод или специй, а потом вдруг обнаруживаем среди всего богатства… земляные ноты или запах кожи. Откуда и почему — и как так вышло, что привычные для напитков и пищи вкусы и ароматы, вроде джема, в случае с вином могут проиграть нотам керосина и подлеска?
Вместе с социологом Данилой Ивановым и винным журналистом и экспертом Дмитрием Мережко разберёмся в том, что такое дескрипторы и почему они могут быть такими необычными, обсудим сам процесс дегустации и специфику работы экспертов, выясним, на какие ступени делится вкус и запах вина и какое вино можно назвать простым, а какое — сложным; поговорим о цвете и густоте вина и о том, почему в зависимости от вида напитка одна и та же его характеристика может считаться как плохим, так и хорошим показателем.

Вино какой страны вы выбираете чаще, когда приходите в магазин? Отдаёте ли предпочтение французским, испанским, чилийским винам или останавливаете свой выбор на российских производителях — и чем объясняется ваш выбор?
На лекции социологов Данилы Иванова и Дмитрия Рогозина поговорим о том, какие стереотипы сложились вокруг российского виноделия, как и кто вообще пьёт вино в нашей стране, стоит ли относиться предвзято к отечественным производителям, как в наше время определяется качество вина, через какие трудности приходится проходить современным виноделам и почему недорогое вино — это не всегда плохо.